Kinoalı Mercimek Köftesi Tarifi
Yemeklerde bulgur kullanmak istemeyenler için oldukça lezzetli bir kinoalı mercimek köftesi tarifi veriyoruz. Diyet yapanlar ve damak tadına düşkün olanlar bu tarifi muhakkak denemeli.
Malzemeler :
- Yarım bardak kinoa
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3-4 sap taze soğan
- Bir tutam maydanoz
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Limon
- Göbek salata
Kinoalı Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Kinoayı yaklaşık 1 saat suda bekletiyoruz. İyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra küçük bir tencerede 1 bardak su ve bir çay kaşığı tuzla haşlıyoruz. Başka bir geniş tencerede ise mercimekleri yarım tatlı kaşığı tuz ekleyerek 2 bardak suyla haşlıyoruz. İkisi de suyunu çektikten sonra pişmiş kinoayı mercimeklerin bulunduğu geniş tencereye alıp kimyonu da koyarak biraz karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
Yeşil soğanın beyaz kısımlarını ve kuru soğanı ince ince doğruyoruz. Önceden kinoayı pişirdiğimiz tencereye zeytinyağı ve soğanları koyup biraz kavuruyoruz, ardından salça ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıp biraz bekledikten sonra salçalı soğanı mercimeklerle karıştırıyoruz. Daha sonra yeşil soğanın geri kalan yeşil kısımlarını ve maydanozları ince ince kıyıp onu da mercimeklerle karıştırıyoruz, ardından karışımı iyice yoğuruyoruz. Biraz soğuyunca elde ettiğimiz hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle şekil vererek köfte haline getiriyoruz.
Kinoalı yeşil mercimek köftesini üstüne bol limon sıkarak yeşilliklerle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Based on 20 Review(s)